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Est\u00e1ndares org\u00e1nicos y regulaciones<\/h2>\n
\u00bfC\u00f3mo podemos definir las propiedades org\u00e1nicas de un producto y cu\u00e1les son los criterios y requerimientos significativos e importantes para la evaluaci\u00f3n de los est\u00e1ndares org\u00e1nicos y sus regulaciones? Los est\u00e1ndares org\u00e1nicos son conjuntos de requerimientos que describen qu\u00e9 pr\u00e1cticas pueden considerarse org\u00e1nicas. Habitualmente los est\u00e1ndares org\u00e1nicos indican varios aspectos de la producci\u00f3n org\u00e1nica, especialmente:<\/p>\n
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- Periodos de conversi\u00f3n y requerimientos de la producci\u00f3n agr\u00edcola.<\/li>\n
- Requerimientos en la producci\u00f3n de cosechas y requerimientos para la recolecci\u00f3n de productos silvestres.<\/li>\n
- Requerimientos para la producci\u00f3n animal (incluye la apicultura).<\/li>\n
- Requerimientos en el procesado y el manejo.<\/li>\n
- Requerimientos en el procesado y el manejo.<\/li>\n
- Requerimientos en el etiquetado.<\/li>\n<\/ul>\n
En un plano global, la IFOAM (Federaci\u00f3n Internacional de Movimientos de Agricultura Org\u00e1nica) fue fundada en 1972 y representa a cerca de 1.000 afiliados en m\u00e1s de 130 pa\u00edses y es la \u00fanica organizaci\u00f3n que ampara al mundo ecol\u00f3gico, uniendo un rango diverso de accionistas que contribuyen a tener una visi\u00f3n ecol\u00f3gica. Los est\u00e1ndares y requerimientos de IFOAM, tambi\u00e9n llamados Objetivos Comunes y Requerimientos de Est\u00e1ndares Org\u00e1nicos (en ingl\u00e9s COROS) se desarrollaron como una empresa conjunta del Sistema de Garant\u00eda Org\u00e1nica de IFOAM (OGS) y el Proyecto GOMA (Acceso al Mercado Org\u00e1nico Global) llevado a cabo por la FAO, IFOAM y UNCTAD. La familia de est\u00e1ndares de IFOAM es la pieza central del IFOAM- International Organics OGS. Contiene todos los est\u00e1ndares y regulaciones que han sido aprobados por IFOAM-Organic International como el equivalente de los Objetivos Comunes y Requerimientos de Est\u00e1ndares Org\u00e1nicos (COROS). La familia de est\u00e1ndares es, por tanto, la herramienta que dibuja la l\u00ednea entre los est\u00e1ndares ecol\u00f3gicos y los que no lo son. Todos los est\u00e1ndares y las regulaciones gubernamentales aprobadas por la Familia de Est\u00e1ndares de la IFOAM est\u00e1n reconocidos por IFOAM-Organics International como los est\u00e1ndares ecol\u00f3gicos verdaderos, y as\u00ed pueden ser utilizados como certificaci\u00f3n conectada con otros componentes OGS.<\/p>\n
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Objetivos comunes y requerimientos de los est\u00e1ndares ecol\u00f3gicos (COROS)<\/h2>\n
COROS articula los grandes objetivos que las normas de producci\u00f3n en los est\u00e1ndares y regulaciones ecol\u00f3gicas buscan conseguir, y presenta los requerimientos habituales que relacionados con estos variados objetivos. COROS recoge no solo los requerimientos que se encuentran de manera habitual en los est\u00e1ndares y regulaciones ecol\u00f3gicas a nivel global. COROS incluye los requerimientos de la producci\u00f3n relacionados con la organizaci\u00f3n ecol\u00f3gica general, la producci\u00f3n de cosechas y animal, apicultura, el procesado y la manipulaci\u00f3n, adem\u00e1s de la justicia social.A continuaci\u00f3n explicamos detalladamente las secciones y requerimientos de COROS:<\/p>\n
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- Ecosistemas ecol\u00f3gicos:<\/strong>\u00a0la direcci\u00f3n ecol\u00f3gica mantiene o fomenta la biodiversidad en h\u00e1bitats con cosecha o sin cosechas en terrenos familiares, y asegura que los recursos de agua est\u00e1n usados de manera sostenible y que las zonas de recolecci\u00f3n silvestres no resultan amenazadas por el tratamiento inapropiado o la poluci\u00f3n medioambiental.<\/li>\n
- Requerimientos generales para la producci\u00f3n de plantas y la cr\u00eda animal:<\/strong>\u00a0El tratamiento ecol\u00f3gico toma medidas de precauci\u00f3n para evitar la contaminaci\u00f3n (habitualmente esto incluye barreras o defensas en la producci\u00f3n, limpieza del equipo de la granja, separaci\u00f3n y limpieza en el procesado) y requiere que la producci\u00f3n animal haga crecer a los animales de manera org\u00e1nica desde el nacimiento o la incubaci\u00f3n, o cuando esto no es posible desde las etapas iniciales, que est\u00e9n sujetos a los m\u00ednimos requerimientos m\u00ednimos de transici\u00f3n o conversi\u00f3n.<\/li>\n
- Organismos modificados gen\u00e9ticamente y nanotecnolog\u00eda:<\/strong>Los sistemas de tratamiento org\u00e1nico no usan organismos modificados gen\u00e9ticamente (GMO) o sus derivados en ninguno de los estadios de la producci\u00f3n org\u00e1nica y su procesado.<\/li>\n
- Producci\u00f3n de cosechas:\u00a0<\/strong>Las cosechas org\u00e1nicas utiliza semillas org\u00e1nicas y materias de plantaci\u00f3n y solo permite el uso de semillas que no hayan sido tratadas qu\u00edmicamente y materias de plantaci\u00f3n que incluyen tierra, fertilizantes, pesticidas, etc.\u00a0
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<\/a><\/li>\n- Cr\u00eda animal:<\/strong>El tratamiento animal ecol\u00f3gico se limita estrictamente a los l\u00edmites de uso de alimentaci\u00f3n no ecol\u00f3gica, hormonas y antibi\u00f3ticos, y debe proporcionar unas condiciones de vida confortables y seguras, con libertad de movimiento para los animales.<\/li>\n
- Procesado y manejo:\u00a0<\/strong>El procesado org\u00e1nico identifica y minimiza el riesgo de producir contaminaci\u00f3n y asegura que el embalaje y los containers de almacenaje y transporte no contaminen el producto ecol\u00f3gico que contienen.<\/li>\n
- \u00a0Justicia social:\u00a0<\/strong>Las actividades ecol\u00f3gicas no violan los derechos humanos y proporcionan unas condiciones de trabajo adecuadas para empleados y trabajadores contratados.<\/li>\n
- El etiquetado muestra todos los ingredientes:<\/strong>\u00a0Incluyendo si son ecol\u00f3gicos o no, y dice que los productos procesados \u201cecol\u00f3gicos\u201d si est\u00e1n hecho con productos que contienen al menos el 95% de ingredientes ecol\u00f3gicos (medidos en peso, excluyendo el agua y la sal).<\/li>\n<\/ol>\n
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Certificaci\u00f3n ecol\u00f3gica y acreditaci\u00f3n<\/h2>\n
La acreditaci\u00f3n org\u00e1nica autoriza el estado, las organizaciones extranjeras o privadas que acreditan las granjas o las instalaciones para el procesado. Los agentes que certifican est\u00e1n acreditados por el IFOAM y son los responsables de asegurarse de que todos los productos ecol\u00f3gicos cumples los est\u00e1ndares. La certificaci\u00f3n ecol\u00f3gica es un proceso de certificaci\u00f3n para los productores de alimentos ecol\u00f3gicos y otros productos de la agricultura org\u00e1nica. En general, cualquier empresa involucrada directamente en la producci\u00f3n de alimentos puede ser certificado, incluyendo los proveedores de semillas, granjeros, procesado de alimentos, comerciantes y restaurantes. Para los productores ecol\u00f3gicos la certificaci\u00f3n identifica a los proveedores de productos aprobados por el uso en operaciones certificadas.<\/p>\n
Para los consumidores, \u201ccertificado ecol\u00f3gico\u201d sirve como un seguro de que el producto es natural, no est\u00e1 contaminado y pertenece a una producci\u00f3n libre de qu\u00edmicos, as\u00ed como el conjunto del proceso, incluyendo la cosecha, el transporte y el almacenaje. Un producto puede ser etiquetado como \u201cecol\u00f3gico\u201d cuando ha seguido y se ha ajustado a las normas espec\u00edficas de la producci\u00f3n ecol\u00f3gica en cumplimiento de los est\u00e1ndares reguladores como han establecido y reconocido la comunidad internacional. Para conseguir esto, todos los operadores deben comprometerse a ser inspeccionados por miembros acreditados de acuerdo con los est\u00e1ndares de la Organic Association.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
uede que hayamos visto muchos tipos de logotipos biol\u00f3gicos diferentes en los productos, especialmente en la comida y productos agr\u00edcolas del supermercado, pero \u00bfnos hemos preguntado alguna vez por qu\u00e9 hay varios y cu\u00e1l es la implicaci\u00f3n distintiva que hay entre cada uno de ellos? Ecol\u00f3gico, definido gen\u00e9ricamente, es que ha crecido o crece a […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":17885,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[60,79],"tags":[],"class_list":["post-6936","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-development","category-health"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/spanishboosting.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6936","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/spanishboosting.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/spanishboosting.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/spanishboosting.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/spanishboosting.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6936"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/spanishboosting.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6936\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16386,"href":"https:\/\/spanishboosting.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6936\/revisions\/16386"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/spanishboosting.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17885"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/spanishboosting.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6936"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/spanishboosting.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6936"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/spanishboosting.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6936"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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- Ecosistemas ecol\u00f3gicos:<\/strong>\u00a0la direcci\u00f3n ecol\u00f3gica mantiene o fomenta la biodiversidad en h\u00e1bitats con cosecha o sin cosechas en terrenos familiares, y asegura que los recursos de agua est\u00e1n usados de manera sostenible y que las zonas de recolecci\u00f3n silvestres no resultan amenazadas por el tratamiento inapropiado o la poluci\u00f3n medioambiental.<\/li>\n