{"id":7674,"date":"2019-02-05T12:05:30","date_gmt":"2019-02-05T12:05:30","guid":{"rendered":"http:\/\/organicboosting.wedodev.pro\/?p=7674"},"modified":"2023-02-02T16:49:01","modified_gmt":"2023-02-02T16:49:01","slug":"revolucion-ecologica-en-los-comedores-escolares","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/spanishboosting.com\/es\/revolucion-ecologica-en-los-comedores-escolares\/","title":{"rendered":"Revoluci\u00f3n ecol\u00f3gica en los comedores escolares"},"content":{"rendered":"

No es de extra\u00f1ar que cuando pensamos en la alimentaci\u00f3n que recibimos en el colegio cuando \u00e9ramos peque\u00f1os, nos vengan a la cabeza momentos en los que casi luch\u00e1bamos para ver a nuestra dieta con buenos ojos. Pastas pegajosas, alimentos sin sabor y aceites reutilizados estaban en boca de todos y por desgracia, en muchos casos siguen estando presentes en la actualidad. Eso s\u00ed, nos alegra saber que muchos colegios a d\u00eda de hoy est\u00e1n apostando por men\u00fas m\u00e1s saludables, la mayor\u00eda de ellos, contando con alimentos de origen ecol\u00f3gico.<\/p>\n

La dieta mediterr\u00e1nea es una de las m\u00e1s ricas del mundo pero parece ser que esto no ha influido de gran manera en las comidas infantiles de los centros educativos del pa\u00eds. Como detectaba la Encuesta de Salud de la Comunitat Valenciana realizada en 2016 a menores de 15 a\u00f1os, un 68,7% no consume diariamente verduras ni hortalizas, un 35,5% no consume fruta diariamente, un 8,5% no consume legumbres semanalmente, un 48,4% de los menores de 15 a\u00f1os consume aperitivos (snacks) y un 34,5% bebidas azucaradas varias veces por semana, mientras que un 4,1% consume diariamente pasteles, dulces o boller\u00eda industrial.<\/p>\n

Adem\u00e1s sabiendo que seg\u00fan esta misma encuesta se ha observado un incremento en la cifra de ni\u00f1os y ni\u00f1as que hacen su comida de mediod\u00eda en los comedores escolares, pasando de un 15,9% de la poblaci\u00f3n infantil (ni\u00f1os\/as de 3 a 15 a\u00f1os) en 2001, a un 41,1% en el a\u00f1o 2016, es muy importante tener en cuenta qu\u00e9 tipo de origen y composici\u00f3n tienen los alimentos que ingieren nuestros peque\u00f1os.<\/p>\n

Las decisiones en cuanto a alimentaci\u00f3n infantil son competencia de las Conseller\u00edas de Sanidad de cada una de las Comunidades Aut\u00f3nomas. En el caso de la Comunidad Valenciana se cre\u00f3 en 2016 el I Pl\u00e0 Valencia de Producci\u00f2 Ecol\u00f2gica 2016-20, con objeto de dar soporte al uso de alimentos org\u00e1nicos en diferentes canales locales dentro de un marco de econom\u00eda circular, estableciendo medidas, que nutren al Programa \u201cComer sano y ecol\u00f3gico en los comedores p\u00fablicos\u201d. Este programa debe garantizar, entre otras cosas, la oferta de alimentos respetuosos con el medio ambiente.<\/p>\n

Los alimentos ecol\u00f3gicos son aquellos que no permiten el uso de fertilizantes, pesticidas, medicamentos ni aditivos alimentarios. Tambi\u00e9n, respetan los ciclos naturales y el medio agrario, mejorando el uso de energ\u00edas y recursos naturales y protegiendo a los animales de pr\u00e1cticas en las que no se respeta su alimentaci\u00f3n y crecimiento digno. Si quieres conocer m\u00e1s sobre la Agricultura ecol\u00f3gica y sus beneficios para la salud puedes leer m\u00e1s sobre este tema en este art\u00edculo. Una de las apuestas m\u00e1s destacables es el consumo de alimentos de proximidad, lo que pretende fomentar el uso de productos de temporada, locales y frescos. Esta medida ayuda a reducir la contaminaci\u00f3n producida durante el transporte e impulsa la econom\u00eda local y el desarrollo rural.<\/p>\n

#PorUnaEscuelaBienNutrida<\/strong><\/h2>\n

Los altos \u00edndices de obesidad y enfermedades infantiles est\u00e1n provocando la aparici\u00f3n de movimientos sociales que quieren mejorar la alimentaci\u00f3n de los ni\u00f1os. Uno de los casos a destacar es el de el chef Juan Llorca, el cual tras 22 a\u00f1os de recorrido profesional cre\u00f3 el movimiento \u201cKids Inspired Food\u201d, adem\u00e1s de dirigir la alimentaci\u00f3n del primer colegio de Espa\u00f1a con cocina \u201cslow\u201d y kil\u00f3metro cero.<\/p>\n

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\"Juan<\/a>
Juan Llorca (Jefe de cocina en Montessori School)<\/figcaption><\/figure>\n

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Actualmente, el cocinero cuenta con m\u00e1s de 50.000 suscriptores a su canal de Youtube, 100.000 seguidores en Twitter y 174k en Instagram, los cuales est\u00e1n pendientes de sus progresos y todo el movimiento social que ha generado bajo el lema #PorUnaEscuelaBienNutrida.<\/p>\n

\u201cPrima m\u00e1s el que un ni\u00f1o coma, a lo que est\u00e1 comiendo, y esa premisa no deber\u00eda ser as\u00ed. Ojal\u00e1 nos preocupara m\u00e1s lo que les estamos dando diariamente que si se ha comido hasta la \u00faltima cucharada\u201d<\/i><\/strong>, se\u00f1ala Llorca.<\/p>\n

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\"Receta<\/a>
Receta ecol\u00f3gica de Juan Llorca (Jefe de cocina en Montessori School)<\/figcaption><\/figure>\n

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Y nos preguntamos\u2026 \u00bfTiene alguna ventaja que tu hijo coma en un comedor ecol\u00f3gico? La respuesta es tan sencilla como la pregunta. Seg\u00fan Luis Gonz\u00e1lez, el coordinador de los comedores ecol\u00f3gicos de los Colegios Fuhem de Madrid, \u201cCambiar los ingredientes de una cocina supone cambiarlo todo\u201c. Antes recib\u00edan los alimentos troceados y envasados, en cambio ahora la preparaci\u00f3n es en el momento y se pelan todas las frutas y verduras utilizadas en la escuela. Tambi\u00e9n, la reducci\u00f3n de la prote\u00edna animal y la apuesta por las verduras son un punto importante.<\/p>\n

Si quieres conocer m\u00e1s motivos por los que la alimentaci\u00f3n ecol\u00f3gica es una elecci\u00f3n que merece la pena para mejorar tu salud y la de tus hijos, no te pierdas\u00a0este art\u00edculo<\/a>.<\/p>\n

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\"Receta<\/a>
Receta ecol\u00f3gica de Juan Llorca (Jefe de cocina en Montessori School)<\/figcaption><\/figure>\n

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En conclusi\u00f3n, \u00bfdebemos preocuparnos por lo que comen nuestros hijos en el colegio? La respuesta es clara y rotunda: s\u00ed.<\/p>\n

Llevar una dieta sana y equilibrada basada en la alimentaci\u00f3n ecol\u00f3gica y productos de proximidad es la soluci\u00f3n ante la obesidad, la comida r\u00e1pida, los productos transg\u00e9nicos\u2026 palabras muy propias de nuestra \u00e9poca \u00a1y muy presentes en los comedores escolares de todo el pa\u00eds! La educaci\u00f3n de nuestros hijos no debe basarse exclusivamente en alimentar sus mentes, tambi\u00e9n debe tener unos pilares s\u00f3lidos basados en una alimentaci\u00f3n org\u00e1nica y saludable. Aprender a comer sano no es competencia exclusiva de los padres tambi\u00e9n debe inculcarse desde las aulas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

No es de extra\u00f1ar que cuando pensamos en la alimentaci\u00f3n que recibimos en el colegio cuando \u00e9ramos peque\u00f1os, nos vengan a la cabeza momentos en los que casi luch\u00e1bamos para ver a nuestra dieta con buenos ojos. Pastas pegajosas, alimentos sin sabor y aceites reutilizados estaban en boca de todos y por desgracia, en muchos […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7666,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[187,80,188],"class_list":["post-7674","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","tag-children","tag-organic","tag-school-organic"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/spanishboosting.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7674","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/spanishboosting.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/spanishboosting.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/spanishboosting.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/spanishboosting.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7674"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/spanishboosting.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7674\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16373,"href":"https:\/\/spanishboosting.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7674\/revisions\/16373"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/spanishboosting.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7666"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/spanishboosting.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7674"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/spanishboosting.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7674"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/spanishboosting.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7674"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}