\u00bfSomos lo que comemos o comemos lo que somos? Sea como sea, puede que motivados por las campa\u00f1as de marketing o porque realmente quieren mejorar su salud, cada vez m\u00e1s personas buscan informarse acerca de qu\u00e9 son los superalimentos \u2014tambi\u00e9n conocidos por su anglicismo superfoods\u2014 y c\u00f3mo pueden \u00e9stos mejorar la salud humana. En el post de hoy nos adentramos en este mundo de elevada concentraci\u00f3n de fitonutrientes, fitoqu\u00edmicos, minerales y vitaminas. Si te pica la curiosidad, \u00a1sigue leyendo!<\/p>\n
Resulta tan parad\u00f3jico como predecible que el t\u00e9rmino \u201csuperfood\u201d fuera empleado por primera vez en 1949 en un peri\u00f3dico canadiense para ensalzar las propiedades nutricionales de un muffin, y es que las campa\u00f1as publicitarias de finales del siglo XX permitieron que muchos productores mintieran respecto a las cualidades beneficiosas de sus alimentos. Lamentablemente, esto sigue sucediendo en numerosas tiendas online y de diet\u00e9tica, a pesar de que en 2007 la Uni\u00f3n Europea prohibiera emplear este t\u00e9rmino con el fin de comercializar productos de forma enga\u00f1osa.<\/p>\n
Debido a que el t\u00e9rmino \u201csuperalimento\u201d no est\u00e1 aceptado por ning\u00fan organismo nacional o internacional de la salud alimentaria, muchos son los que se suman a emplearlo para promover el consumo de productos que, sin una base demostrada, se\u00f1alan como beneficiosos para prevenir enfermedades o mejorar ciertos aspectos del rendimiento f\u00edsico o mental. Pero entonces, \u00bfqu\u00e9 son realmente los superfoods?, \u00bfpueden ayudarnos a mejorar nuestra salud? Bien es cierto que ning\u00fan alimento es capaz de constituir una base completa para nuestra alimentaci\u00f3n, pero se puede afirmar que\u00a0determinados productos de origen vegetal aportan una cantidad muy superior de micronutrientes y enzimas beneficiosas tanto para nuestras c\u00e9lulas como para las bacterias presentes en nuestro cuerpo. Dicho esto, el consumo de superalimentos nos puede ayudar a obtener de forma natural todos los nutrientes, antioxidantes y amino\u00e1cidos, y contribuir a que nuestro cuerpo trabaje de manera \u00f3ptima.<\/strong><\/p>\n Ya lo dec\u00eda Hip\u00f3crates \u2014m\u00e9dico de la Antigua Grecia\u2014 hace 25 siglos, con su aforismo \u201cQue la comida sea tu alimento y el alimento, tu medicina\u201d, misma idea encontrada en distintas culturas ind\u00edgenas de todo el mundo. As\u00ed mismo, es de sabidur\u00eda popular que todo en exceso es negativo, y no sucede de distinta forma con los superalimentos, por lo que ser\u00e1 recomendable apoyarse en profesionales expertos en la materia para definir \u00f3ptimamente c\u00f3mo y en qu\u00e9 cantidades incluir estos alimentos en nuestra dieta, pues su alto contenido en vitaminas o minerales puede tener efectos perjudiciales sobre el cuerpo humano en el caso de que se consuman de manera excesiva.<\/p>\n Ahora bien y dicho esto, \u00bfcu\u00e1les son verdaderos\u00a0superfoods<\/em>? \u00a1Te contamos un poco sobre tres de nuestros favoritos!<\/p>\n <\/p>\n La quinua es nativa de todos los pa\u00edses de la regi\u00f3n andina y posee un excepcional equilibrio de\u00a0prote\u00ednas, grasas, carbohidratos, minerales y vitaminas.<\/b><\/p>\n Un\u00a0estudio<\/a>\u00a0publicado en\u00a0Food Science and Technology<\/i>\u00a0concluye que el consumo de este pseudocereal durante al menos 30 d\u00edas puede considerarse beneficioso en la\u00a0prevenci\u00f3n y el tratamiento de los factores de riesgo relacionados con las enfermedades<\/b>\u00a0Adem\u00e1s, una\u00a0investigaci\u00f3n<\/a>\u00a0publicada en la revista\u00a0Food Chemistry<\/i>\u00a0afirm\u00f3 que la quinoa posee alrededor de 10% de fibra en su composici\u00f3n, siendo un 22% de la misma fibra soluble, y el restante, que representa una gran mayor\u00eda, fibra insoluble; en otras palabras,\u00a0favorece la salud digestiva e intestinal.<\/b>.<\/p>\n Sin duda, la quinoa es un\u00a0superfood<\/i>\u00a0porque, incluso, existen\u00a0observaciones cient\u00edficas<\/a>\u00a0sobre su efecto\u00a0quimiopreventivo y anticancer\u00edgeno.<\/b>.<\/p>\n Adem\u00e1s, posee polifenoles con\u00a0elevada capacidad antioxidante<\/b>\u00a0(estudio<\/a>\u00a0publicado en\u00a0Journal of Food Lipids<\/i>) y, seg\u00fan la\u00a0Escuela de Salud P\u00fablica de Harvard<\/a>\u00a0reduce el riesgo de muerte prematura.<\/b>.<\/p>\n <\/p>\n Las muestras arqueol\u00f3gicas m\u00e1s antiguas encontradas en Tehuac\u00e1n (Puebla, M\u00e9xico) permiten saber que nuestros antepasados cultivaron el amaranto, desde los a\u00f1os 9000 a.C a los 5000 a. C. Se cree que su m\u00e1ximo apogeo fue durante los per\u00edodos maya y azteca, y que los incas de Per\u00fa tardaron m\u00e1s en reconocer su importancia.<\/p>\n Esta bella planta de tono p\u00farpura y hojas abundantes esconde grandes beneficios para la salud, que por culpa de Hern\u00e1n Cort\u00e9s \u2014conquistador espa\u00f1ol que en 1519 prohibi\u00f3 el cultivo de amaranto y orden\u00f3 que los sembrad\u00edos de esta planta fueran quemados o aplastados, entre muchas otras barbaridades\u2014, permaneci\u00f3 en estado let\u00e1rgico como cultivo alimenticio durante muchos de a\u00f1os.<\/p>\n La caracter\u00edstica m\u00e1s importante del amaranto es, sin duda, su\u00a0alto valor nutritivo.<\/b>\u00a0Aunque las comparaciones sean odiosas, cierto es que el amaranto ha demostrado ser un pseudocereal capaz de alcanzar y superar los valores nutrimentales de cereales convencionales; como sucede con su mayor concentraci\u00f3n de prote\u00ednas respecto al ma\u00edz, el arroz o el trigo y una menor cantidad de carbohidratos que los tres. Como verdura, las hojas de amaranto superan los valores nutrimentales de la espinaca en prote\u00ednas, calcio, f\u00f3sforo, hierro y \u00e1cido asc\u00f3rbico.<\/p>\n Recientemente, algunos\u00a0autores<\/a>\u00a0han detectado que ciertas prote\u00ednas del amaranto contienen diversos amino\u00e1cidos con actividades\u00a0antihipertensivas y anticancer\u00edgenas<\/b>Adem\u00e1s, el amaranto es\u00a0antioxidante<\/b>\u00a0y fortalece el sistema inmune.<\/p>\n \u00a1No es de extra\u00f1ar que se le reconozca como el alimento ideal para los astronautas!<\/p>\n <\/p>\n El a\u00e7ai es considerado por muchos como el elixir de la juventud. Durante siglos, las bayas de este fruto se consum\u00edan exclusivamente en la selva tropical de Am\u00e9rica del Sur por los ind\u00edgenas del Amazonas, los cuales las inclu\u00edan en su dieta como alimento esencial, adem\u00e1s de emplearlas como medicamento natural para el tratamiento de enfermedades de la piel y para curar males digestivos.<\/p>\n Un estudio realizado en la Universidad de Florida por el profesor Stephen Talcott descubri\u00f3 que\u00a0la baya de acai destru\u00eda las c\u00e9lulas cancerosas humanas gracias a su riqueza en antioxidantes<\/b>.\u00a0Sus hallazgos<\/a>publicados en el\u00a0Journal of Agricultural Food and Chemistry 2006<\/i>mostraron que hasta el 86% de las c\u00e9lulas de leucemia analizadas respondieron a la baya con autodestrucci\u00f3n. Adem\u00e1s, un\u00a0estudio<\/a>\u00a0publicado por la Sociedad Americana del C\u00e1ncer en 1989 comprob\u00f3 que el a\u00e7ai\u00a0frena el crecimiento in vitro de c\u00e9lulas cancer\u00edgenas de pr\u00f3stata hasta en un 80%<\/b>.<\/p>\n Sus beneficios para la salud son muchos, ya que no solo es rico en antioxidantes si no que tambi\u00e9n aporta\u00a0\u00e1cidos grasos omega 3, 6 y 9, amino\u00e1cidos, minerales, vitaminas, y grandes cantidades de betasisteroles.<\/b>.<\/p>\n Esperamos que esta introducci\u00f3n a qu\u00e9 son los superalimentos y por qu\u00e9 la quinoa, el amaranto y el a\u00e7ai forman parte, por m\u00e9ritos propios, de esta clasificaci\u00f3n, te haya ayudado a comprender un poco m\u00e1s sobre su origen, beneficios y estudios cient\u00edficos, y sobre todo, conocer el por qu\u00e9 los superfoods pueden contribuir a mejorar la salud humana.<\/p>\nQuinoa<\/b><\/h2>\n
Amaranto<\/b><\/h2>\n
A\u00e7ai<\/b><\/h2>\n