{"id":8319,"date":"2020-12-14T08:25:12","date_gmt":"2020-12-14T08:25:12","guid":{"rendered":"https:\/\/spanishboosting.com\/?p=8319"},"modified":"2023-02-01T16:57:34","modified_gmt":"2023-02-01T16:57:34","slug":"propiedades-y-beneficios-del-kefir-y-kefir-14","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/spanishboosting.com\/es\/propiedades-y-beneficios-del-kefir-y-kefir-14\/","title":{"rendered":"Propiedades y beneficios del kefir y kefir 14"},"content":{"rendered":"

En este post de blog te contamos qu\u00e9 es el k\u00e9fir y cu\u00e1les son sus beneficios y propiedades. Adem\u00e1s, aclararemos dudas acerca de qu\u00e9 es el k\u00e9fir 14 y por qu\u00e9 muchos vegetarianos y personas que quieren mejorar su alimentaci\u00f3n est\u00e1n incluyendo este producto en su rutina alimenticia. \u00a1No te quedes sin descubrir las virtudes de este alimento probi\u00f3tico!<\/p>\n

\n\u00bfQu\u00e9 es el k\u00e9fir?<\/h3>\n

El k\u00e9fir es un producto fermentado que se obtiene por una doble fermentaci\u00f3n: \u00e1cido-l\u00e1ctica, por acci\u00f3n bacteriana; y alcoh\u00f3lica, por levaduras.<\/p>\n

Su aspecto es l\u00edquido y de color blanco-amarillento. La textura es gelatinosa y un poco el\u00e1stica. Su aroma depender\u00e1 del ingrediente usado para su elaboraci\u00f3n, pudiendo ser: agua, leche entera (de vaca, oveja o cabra) o t\u00e9.<\/p>\n

Como alimento probi\u00f3tico, contiene microorganismos (un m\u00ednimo de 107 unidades formadoras de colonias por gramo (ufc\/g) de producto total y un m\u00ednimo de 104 ufc\/g de levaduras). Principalmente, encontramos bacterias como la conocida como Lactobacillus acidophilus y levaduras que contienen l\u00edpidos, prote\u00ednas, minerales, vitaminas y az\u00facares.\u00a0Lactobacillus acidophilus<\/i>\u00a0and yeasts that contain lipids, proteins, minerals, vitamins and sugars.<\/p>\n

\nPropiedades y beneficios del k\u00e9fir<\/h3>\n

El k\u00e9fir contiene calcio, magnesio, enzimas, vitamina K2, biotina y folato. Adem\u00e1s, en referencia a sus cualidades probi\u00f3ticas, un estudio de 2015 publicado en\u00a0Frontiers in Microbiology<\/i>reconoci\u00f3 al k\u00e9fir como una fuente potencial de probi\u00f3ticos y mol\u00e9culas con diversas propiedades saludables. Seg\u00fan los autores, \u201csus propiedades biol\u00f3gicas sugieren su uso como antioxidante, agente antitumoral, agente antimicrobiano e inmunomodulador, entre otras funciones\u201d.<\/p>\n

Potencia el sistema inmunol\u00f3gico<\/strong><\/h5>\n

Gracias a que contiene grandes cantidades de probi\u00f3ticos, entre los cuales destacan la cepa probi\u00f3tica, \u00fanica en este producto alimenticio,\u00a0Lactobacillus Kefiri<\/i>ayuda al organismo a defenderse e inhibir el crecimiento de bacterias da\u00f1inas. Adem\u00e1s, tambi\u00e9n cuenta con un polisac\u00e1rido insoluble llamado kefiran \u2014protagonista de recientes estudios cient\u00edficos que lo se\u00f1alan como un complemento antimicrobiano, que contribuye a su vez a regular el colesterol y la presi\u00f3n arterial\u2014.<\/p>\n

Contribuye a mejorar la salud \u00f3sea<\/strong><\/h5>\n

Muchas personas tienen problemas de salud como la osteoporosis, debido a que su organismo no es capaz de obtener suficiente calcio. El k\u00e9fir contribuye a evitar la degeneraci\u00f3n \u00f3sea gracias a sus altos niveles de calcio, complementando esta acci\u00f3n con sus compuestos bioactivos y su aporte en vitamina K2, los cuales facilitan una mejor absorci\u00f3n del calcio, mejorando la resistencia y la densidad de los huesos. Sin olvidar que dicha resistencia se incrementa al incorporar a su composici\u00f3n: f\u00f3sforo, magnesio y vitamina D.<\/p>\n

Ayuda a combatir el c\u00e1ncer<\/strong><\/h5>\n

Seg\u00fan una prueba in vitro realizada por la Escuela de Diet\u00e9tica y Nutrici\u00f3n Humana en el Campus Macdonald de la Universidad McGill en Canad\u00e1, el k\u00e9fir redujo las c\u00e9lulas del c\u00e1ncer de mama en un 56%, a diferencia de las cepas de yogur, que redujeron el n\u00famero de c\u00e9lulas en un 14%. Adem\u00e1s, otros investigadores apuntan que este alimento puede ser una arma seriamente efectiva contra la propagaci\u00f3n de estas c\u00e9lulas multiplicadoras y peligrosas, gracias a su funci\u00f3n anticancer\u00edgena dentro del cuerpo.<\/p>\n

Mejora la digesti\u00f3n<\/strong><\/h5>\n

El consumo de alimentos probi\u00f3ticos ayuda a restablecer el equilibrio digestivo, restaurando la flora intestinal p\u00e9rdida despu\u00e9s del consumo de antibi\u00f3ticos y combatiendo distintas enfermedades gastrointestinales.<\/p>\n

Cuida la piel<\/strong><\/h5>\n

Gracias a equilibrar el aparato digestivo, el k\u00e9fir contribuye a mejorar problemas cut\u00e1neos como la psoriasis, el eczema o el acn\u00e9. Adem\u00e1s, contribuye a sanar m\u00e1s eficientemente erupciones, heridas y quemaduras.<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 significa la palabra \u201ck\u00e9fir\u201d?<\/h3>\n

El k\u00e9fir es un alimento procedente de la zona del C\u00e1ucaso. Etimol\u00f3gicamente, la palabra k\u00e9fir proviene del turco \u201ckief\u201d, que significa \u201csentirse bien\u201d, o \u201cagradable sensaci\u00f3n\u201d. \u00a1Imposible que no nos guste!<\/p>\n

\n\u00bfQu\u00e9 es el K\u00e9fir 14?<\/h3>\n

Puede que hayas visto productos etiquetados como k\u00e9fir o k\u00e9fir 14, la diferencia entre ellos reside en que en los k\u00e9fir 14, se re\u00fanen hasta 14 cultivos vivos diferentes que aportan importantes beneficios para la salud.<\/p>\n

Gracias a todos esos cultivos el producto final cuenta con m\u00e1s de 100.000 millones de bacterias vivas, lo que compar\u00e1ndolo con el yogurt obtiene una cantidad 100 veces superior.<\/p>\n

Entre ellos podremos encontrar los siguientes cultivos vivos, por ejemplo:<\/p>\n