En este post te acercamos a uno de los alimentos m\u00e1s valorados por la humanidad desde la Edad de Piedra, la miel. C\u00f3mo se produce la miel ecol\u00f3gica, cu\u00e1les son sus beneficios, y qu\u00e9 diferencias existen entre la miel ecol\u00f3gica y la miel convencional ser\u00e1n algunos de los puntos que trataremos. Sigue leyendo si quieres aprender m\u00e1s sobre este elixir de vida.<\/p>\n
Existen referencias a la recolecci\u00f3n de miel en el arte rupestre datado aproximadamente del a\u00f1o 8000 a.C. Adem\u00e1s, se han encontrado restos de cera de abeja en cer\u00e1micas que datan de 7000 a.C. Los antiguos egipcios, los griegos, los romanos y los chinos la han usado tradicionalmente como ung\u00fcento para las heridas, adem\u00e1s de para tratar fiebres y dolencias estomacales. Pero antes de hablar de lo que dice la ciencia al respecto, conozcamos un poco m\u00e1s sobre la miel.<\/p>\n
La miel es un alimento que elaboran las abejas a partir del n\u00e9ctar de las flores, de las secreciones que extraen de partes vivas de las plantas o que se encuentran sobre ellas, mezcl\u00e1ndolo con sustancias espec\u00edficas propias. Posteriormente, las abejas lo transportan y almacenan, dejando que madure en unas celdas de cera llamadas paneles.<\/p>\n
Los minerales m\u00e1s frecuentes en la miel son calcio, magnesio, zinc, manganeso, f\u00f3sforo, cobre, hierro y potasio. Est\u00e1n presentes tambi\u00e9n alrededor de la mitad de los amino\u00e1cidos existentes, \u00e1cidos org\u00e1nicos (\u00e1cido ac\u00e9tico, \u00e1cido c\u00edtrico, entre otros) y vitaminas del complejo B, vitamina C, D y E. A su vez, la miel cuenta con una variedad considerable de antioxidantes (flavonoides y fen\u00f3licos).<\/p>\n
Para que una miel sea considerada ecol\u00f3gica debe haberse obtenido de floraciones de campos certificados que cumplen con estrictos requisitos conforme a los protocolos de apicultura ecol\u00f3gica. Estos requisitos tienen que ver con el entorno y los controles peri\u00f3dicos que las empresas productoras deben superar para poder considerar a su producto final como \u201cmiel ecol\u00f3gica certificada\u201d.<\/p>\n
En cuanto al entorno, y sabiendo que una abeja obrera puede volar a m\u00e1s de 3 km de distancia y que usualmente no suele alejarse m\u00e1s all\u00e1 de 1km de su colmena. Es un requisito indispensable, que las zonas donde se ubican las colmenas est\u00e9n protegidas de cultivos tratados con productos qu\u00edmicos en un radio de 3 km. Dicho entorno deber\u00e1 ubicarse alejado de cultivos intensivos y\/o zonas urbanas. Ambos factores evitan la contaminaci\u00f3n del n\u00e9ctar de las flores.<\/p>\n
Respecto a las colmenas, deber\u00e1n ser de madera y estar pintadas con aceites vegetales ecol\u00f3gicos. La extracci\u00f3n de la miel deber\u00e1 hacerse a la misma temperatura de la colmena, lo que permite que se conserven mejor los aromas y las sustancias vol\u00e1tiles m\u00e1s delicadas que podemos disfrutar llegado el d\u00eda de su consumo.<\/p>\n
Apostar por miel ecol\u00f3gica es apostar por el mantenimiento de la biodiversidad pues las colmenas de producci\u00f3n ecol\u00f3gica son un gran modelo de producci\u00f3n sostenible, ya que respetan el medio ambiente y facilitan la polinizaci\u00f3n.<\/em><\/p>\n Muchos son los que hablan de los beneficios de la miel para ayudar a prevenir enfermedades del sistema inmune, card\u00edacas y de procesos inflamatorios, pues como hemos mencionado, la miel es una fuente natural de antioxidantes, los cuales contribuyen a frenar la descomposici\u00f3n celular.<\/p>\n En cuanto a sus beneficios fisiol\u00f3gicos, el Dr. Ron Fessenden, m\u00e9dico jubilado y presidente del Comit\u00e9 para la miel y la Salud en los Estados Unidos, inform\u00f3 en una de sus m\u00faltiples conferencias, sobre las propiedades de la miel para la regulaci\u00f3n del az\u00facar en la sangre, la reducci\u00f3n del estr\u00e9s metab\u00f3lico y la recuperaci\u00f3n del sue\u00f1o.<\/p>\n El equilibrio entre fructosa y glucosa propio de la miel, permite que la glucosa sea captada por el h\u00edgado para formar gluc\u00f3geno, que pasa a estar disponible para el cerebro, el coraz\u00f3n, los ri\u00f1ones y las c\u00e9lulas rojas de la sangre. Fruto de este proceso, se mejora el funcionamiento de los \u00f3rganos y tejidos esenciales, eliminando la glucosa de la circulaci\u00f3n y por tanto reduciendo el az\u00facar en la sangre.<\/p>\n El estr\u00e9s metab\u00f3lico es uno de los procesos org\u00e1nicos que conducen a la hipertrofia muscular. Cualquier tipo de estr\u00e9s, sea emocional, psicol\u00f3gico o fisiol\u00f3gico se traduce en el cuerpo como estr\u00e9s metab\u00f3lico. Una funci\u00f3n de la gl\u00e1ndula suprarrenal es producir adrenalina y cortisol, que estimula la descomposici\u00f3n de la prote\u00edna muscular en amino\u00e1cidos para hacer nuevos az\u00facares.<\/p>\n Uno de los efectos de la miel natural en nuestro organismo es que produce gluc\u00f3geno en el h\u00edgado, lo cual evitar\u00e1 la liberaci\u00f3n de hormonas del estr\u00e9s si consumimos miel en el desayuno, antes de acostarnos y a intervalos regulares durante todo el d\u00eda (especialmente antes y despu\u00e9s de hacer ejercicio).<\/p>\n En definitiva, la miel es la reserva de energ\u00eda que necesita el cerebro para su normal funcionamiento.<\/p>\n La ligera secreci\u00f3n de insulina gracias al az\u00facar natural de la miel, permite al tript\u00f3fano \u2500amino\u00e1cido esencial en la nutrici\u00f3n humana\u2500 entrar en el cerebro con m\u00e1s facilidad y as\u00ed permitir la secreci\u00f3n de melatonina, una hormona muy importante en la regulaci\u00f3n diaria del sue\u00f1o-vigilia.<\/p>\n Por otro lado, la melatonina tambi\u00e9n regula los ritmos card\u00edacos, ayudando a mejorar la inmunidad y facilitando la reconstrucci\u00f3n de los tejidos durante la noche.<\/p>\n La miel posee un efecto laxante suave gracias a su elevado contenido en fructooligosac\u00e1ridos (FOS), cuya funci\u00f3n principalmente energ\u00e9tica se comporta de forma similar a la fibra.<\/p>\n\u00bfCu\u00e1les son los beneficios de la miel?<\/h3>\n
Regulaci\u00f3n del az\u00facar en sangre<\/h4>\n
Reducci\u00f3n del estr\u00e9s metab\u00f3lico<\/h4>\n
Mayor equilibrio en el sue\u00f1o<\/h4>\n
Ayuda para el tratamiento del estre\u00f1imiento<\/h4>\n