En este post te contamos c\u00f3mo se elabora la miel; compartiendo informaci\u00f3n sobre c\u00f3mo las abejas hacen un trabajo incre\u00edble para crear este alimento tan valorado y reconocido desde tiempos inmemoriables. Adem\u00e1s, descubrir\u00e1s algunas de las diferencias entre la miel convencional y la ecol\u00f3gica, y podr\u00e1s saber qu\u00e9 bulos en torno a la miel son ciertos y cu\u00e1les no. \u00a1Arrancamos!<\/p>\n
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Las obreras adultas \u2014con al menos 21 d\u00edas de edad\u2014, extraen el n\u00e9ctar de las flores con sus largas lenguas. As\u00ed pues, si los apicultores quieren obtener miel de algunas flores en concreto, colocan las colmenas junto a las especies que quieren que sean polinizadas, obteniendo as\u00ed miel de romero, acacia, etc.<\/p>\n
Despu\u00e9s de ingerir el n\u00e9ctar, las abejas lo almacenan en su abdomen, denominado \u201cbuche melario\u201d. En este proceso, el pH de la miel es modificado al ser combinado con unas enzimas.<\/p>\n
Las abejas regresan a la colmena donde transfieren el n\u00e9ctar a otras abejas obreras m\u00e1s j\u00f3venes que lo extraen y descomponen a trav\u00e9s de diversas digestiones enzim\u00e1ticas en compuestos m\u00e1s sencillos, principalmente ricos en fructosa y glucosa. La masticaci\u00f3n del n\u00e9ctar dura aproximadamente media hora, en dicho proceso la humedad del n\u00e9ctar pasa del 70% al 20%. Adem\u00e1s, las enzimas modifican el pH de la miel, situ\u00e1ndose en torno al 3,9%, es decir, es un producto muy \u00e1cido.<\/p>\n
Para eliminar el exceso de humedad en la colmena, las abejas abanican las celdas moviendo sus alas, logrando extraer hasta un 80% del agua sobrante.\u00a0Posteriormente, las abejas sellan las celdas, permitiendo la conservaci\u00f3n de la miel durante a\u00f1os.<\/p>\n
Pasado el tiempo suficiente, el n\u00e9ctar se fusiona con las enzimas y la cera con la que las abejas sellaron las celdas, momento en el que ya podemos apreciar el sabor dulce y tan adorado a nivel mundial de la miel.<\/p>\n
Llegado a este punto, los apicultores se encargan de recolectar el producto. Este trabajo precisa de gran habilidad y experiencia puesto que se debe tratar con suma delicadeza y atenci\u00f3n tanto el bienestar de la propia colmena como el de las abejas.<\/p>\n
El producto recolectado pasa a decantaci\u00f3n unos d\u00edas para que se eliminen los restos de cera al \u00e9sta elevarse a la superficie debido a su peso inferior.<\/p>\n
La miel reposa unos d\u00edas y se procede al filtrado y envasado. En el caso de la miel cruda, se envasa directamente despu\u00e9s de haberla dejado reposar un tiempo.<\/p>\n
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Muchos son los factores que diferencian miel convencional de ecol\u00f3gica, como: la calidad y pureza de la miel obtenida, la atenci\u00f3n necesaria, el cuidado del proceso, el entorno de las colmenas, etc. Si quieres conocer m\u00e1s sobre las diferencias entre la miel convencional y la miel ecol\u00f3gica, no dudes en consultar nuestro post\u00a0\u201cBeneficios de la Miel Ecol\u00f3gica\u201d<\/a>,\u00a0donde podr\u00e1s encontrar m\u00e1s informaci\u00f3n sobre este preciado producto.<\/p>\n <\/p>\n En 2012 se extendi\u00f3 un bulo en el que se reconoc\u00eda que \u201cla miel es el tercer producto m\u00e1s adulterado del mundo\u201d. Esta informaci\u00f3n popularizada en EE.UU, no tiene ni origen ni contenido fiable pues en ninguna parte se citaba el orden de importancia de los productos, ni se reconoc\u00edan cantidades espec\u00edficas.<\/p>\n Por otro lado, poco antes del 2015, se extendi\u00f3 una informaci\u00f3n en Europa de que la miel que consumimos est\u00e1 adulterada. As\u00ed pues, la UE realiz\u00f3 un an\u00e1lisis de control de 2.264 muestras de miel (de ellas 163 de Espa\u00f1a), solo el 6% resultaron no cumplir los l\u00edmites legales de contenido en az\u00facares. Posteriormente, 893 muestras sospechosas fueron enviadas para posterior an\u00e1lisis con m\u00e9todos m\u00e1s avanzados encontr\u00e1ndose que el 12% de estas muestras dieron tambi\u00e9n positivo a adulteraci\u00f3n con az\u00facares.<\/p>\n Todo esto sin contar con que los m\u00e1s modernos jarabes, productos de bio ingenier\u00eda han sido ideados y fabricados para imitar el perfil de la miel seg\u00fan afirman expertos de prestigio internacional como Norberto Garcia y Rhon Phipps.<\/p>\n <\/p>\n Muchos son los beneficios que ofrece la miel para la salud humana que han sido demostrados cient\u00edficamente como: promover un mejor control de az\u00facar en la sangre, menor aumento de peso y sensibilidad a la insulina en comparaci\u00f3n con otros edulcorantes naturales.<\/p>\n Seg\u00fan el Dr. Ron Fessenden, co presidente del comit\u00e9 del simposio internacional que reuni\u00f3 a numeroso cient\u00edficos con el objetivo de estudiar el potencial de la miel como edulcorante natural, afirma que\u201cEl papel de la miel como un alimento funcional \u00fatil para la gesti\u00f3n y el tratamiento de muchas enfermedades est\u00e1 empezando a cobrar impulso en la sociedad actual y se est\u00e1 estimulando la investigaci\u00f3n para avanzar en el papel de la miel en la salud y control de peso evitando las enfermedades neurodegenerativas, incluyendo las enfermedades del Alzheimer y Parkinson.\u201d<\/i>\u201d<\/p>\n Esperamos que este post te haya acercado a conocer un poco m\u00e1s sobre este gran universo dorado en el que Organic Boosting participa ofreciendo productos ecol\u00f3gicos y naturales a supermercados que aman el planeta.<\/p>\n Si quieres conocer m\u00e1s sobre nuestras mieles naturales y\/o ecol\u00f3gicas o descubrir el resto de nuestros productos, no dudes en consultarnos.<\/p>\nMitos sobre la miel<\/h3>\n
La miel como el tercer producto m\u00e1s adulterado del mundo.<\/h4>\n
Beneficios de la miel para mejorar la salud<\/h3>\n